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たんぽぽだより

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屋久島からきたマンゴー

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8月になると大好きな屋久島の大切な友達夫妻から見事なオーガニックマンゴーが届きます。

ずっしりと持ち応えがあり、少し粉を吹いた紅い肌。切ると美しい黄金色の果肉からの濃厚な香りがたまりません。

夫の転勤で3年暮らした屋久島。すばらしい自然と、あたたかな島の人達に出会えたことが私の財産です。
ずーっと転勤族の夫にくっついていろんな土地で暮らしてきましたが、いつも良い出会いにめぐまれてきました。あちこちに親戚みたいな方が増えて、本当にみなさんに感謝です。

さてこのマンゴー、いつもどのように食べるかですが、おいしいものはやっぱりそのままいただきます。

家族みんなでいただきました。今年のもほんとに甘くて美味しかったです。
ありがとうカツノリくんユウコさん!お礼のお電話でお二人の声が聞けるのも毎年嬉しいです!
# by tanpopo831 | 2012-08-23 06:56 | おすすめの食材

すり鉢三兄弟

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ごーりごーりごーり  ゆっくりまわしておいしくなーれ。

フードプロセッサーも便利だけれど、手で擦っているときお料理する人の気持ちが入っていく。

すり鉢の中を見つめていると視界の中に小さな手があらわれてそっと添えられる。

にっこり目があって、 今度はふたりでごーりごーりごーり 母の幸せ。


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人参ときくらげの白和え
# by tanpopo831 | 2012-08-22 11:12 | 道具、器

ベジデタコス

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植物性原料だけで作られたタコスです。味がしっかりついていて、忙しいときのお助け食材にもなります。

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今日は娘のお弁当にアレンジして入れてみました。
タコス缶、玉ねぎ、人参、丸麦、アサクラのケイパーを刻んであわせたら味がぐっと奥深くなりさらに美味しくなりました。
ぎょうざの皮に包んで揚げたらかりっとスパイシーなおかずに。お父さんのビールのおつまみにもいかが?


今日のお弁当は
タコスぎょうざ  切り干し大根ときゅうりの梅酢和え  米飴大学芋
トマト 梅干し わかめふりかけ 三分搗きごはん でした。






  
# by tanpopo831 | 2012-08-21 18:52 | おすすめの食材

ずいきの胡麻酢和え

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ずいきはサトイモ科の植物の茎で、関西は生で、関東では乾燥した芋がらがよく食べられます。
夫の実家に行くと、夫の父の故郷である高知からふるさと便が届いており、よくおすそわけをいただきます。これもその一つ。
このスポンジのような断面、いかにも陰性な夏の野菜ですね。軽~い。これは白ずいき。赤いのもあります。

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酢と塩を少々入れてたっぷりの湯でゆがきます。
しぼむしぼむ~

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胡麻、ちどり酢、梅酢、醤油をあわせて和えました。しゃきしゃきした食感です。
この料理、子供のころ夏になるとよく食べてました。「またこれや~」とテンション下がってましたが、大人になったら美味しいなと思った味のひとつです。暑ーい日にからだにこもった熱がとれます。

いつもきまってプレスガラスの涼しげな器に盛られていたな。今日は骨董の染付の小鉢に。
# by tanpopo831 | 2012-08-20 13:36 | メニュー

奈良オーガニックマーケット

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月に一度のオーガニックマーケットは、今月は夕方4時からのナイトマーケットでした。
JR奈良駅前の広場は日が傾きお買い物もしやすい。
こちらは木津自然農さんのお野菜たち。
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まくわうりを発見!子供のころよく食べた懐かしい味。

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スイカもおいしそう(^^)

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木のぼりパンちゃん。今日も笑顔がかわいい。

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厳選素材のパンたち。木津自然農さんのお野菜も入ってます。

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食べ物だけじゃありません。雑貨もあります。石けんのパッケージが可愛らしい。

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ブルーベリーのお店。ジュースが美味しかったです。撮る間もなく飲んじゃって、画像がなくてごめんなさい。



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そして今日の晩ごはん。買ってきたばかりの新鮮素材で作ったのは

ゴーヤと麩の塩麹チャンプルー
ベビーリーフとトマトのサラダ
でした。

ごちそうさま~
# by tanpopo831 | 2012-08-19 19:39 | お出かけ