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たんぽぽだより

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<   2015年 09月 ( 4 )   > この月の画像一覧

桶ワークショップ

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シルバーウィークはお天気に恵まれ、気持ちの良い日々でしたね。

私は、南山城村童仙房にあるARABONさんで開催された、桶ワークショップに行ってきました。

徳島から司製樽さんとおっしゃる若い桶職人さんがいらして、小さな桶をつくりました。
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竹でタガを作ったのですが、編むのがなかなか難しくて。
こんな作業って昔は普通に日常の中にあって器用に誰でも作ってたのかも・・・と思いながら、奮闘してやっと形になりました。(本体は米のりで貼って前もって準備されてます)
何に使いましょうかね~楽しみです♡

そしてワークショップの後は私と友人のMさんと二人で作ったご飯をみなさんに食べていただきました。
Mさんと私、とっても見た目が似てるらしくあちこちでよく間違われます。
そんな姉妹のようなユニット結成が楽しくて。
みなさんにマクロビオティック料理を召し上がっていただき、「おいしーい」と喜んでもらえて最高に幸せでした。
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私たちと一緒にお料理されてる方は、陶芸家の清水善行さん。包丁を持つ手も無駄のない動きが美しいのです。

清水さんの素敵な器に盛り付けさせてもらって、料理も映えます♡嬉しいー!
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うちのお櫃も削りなおしてもらいました。
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楽しかったです~。ありがとうございましたー!



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by tanpopo831 | 2015-09-27 15:00 | 道具、器

レッスン日のお知らせ

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ただ今ご予約承り中の10月レッスンは、

8日(木)  きのこドリア、梨と白菜サラダ、ごぼうスープ
        残席1です。

16日(金) あずきかぼちゃ、甘い野菜スープ、玉ねぎ丼
        残席1です。

となっています。

いずれも少人数制レッスンですので、ご希望の方はお早目にご予約くださいませ。
お待ち申し上げています。

◇基本コースは満席となりました。ありがとうございます。来春第2期を予定しています。どうぞよろしくお願いします。


お問い合わせ、お申し込みはホームページのお問い合わせフォーム 
またはメールアドレス info☆tanpopo831.com まで ☆を@に変えてください

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by tanpopo831 | 2015-09-17 23:10 | 教室のおしらせ

久しぶりのレッスンでした

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先日は和食のレッスン。たんぽぽ自宅教室での開催は7か月ぶり。
お久しぶりの方、初めての方もいらっしゃってくださり、ありがとうございました。
楽しかったー!
みなさんとお料理している時間がほんとに幸せです。集まって下さった方、食材、お天気、などなど、毎回その時にしかない出会いが嬉しくて、心から感謝申し上げます。

今回は、野菜の天ぷら、青菜のみぞれ和え、野菜の葛スープの3品をレッスンしました。
どれも秋に美味しいメニューです。
私の最近のお気に入り、青菜みぞれ和えは大根おろしを茹で青菜、梅酢などで和えた、さっぱりとしてリンパの流れを良くするメニューです。特に揚げ物と一緒に召し上がっていただくと油の代謝も良くなりますよ。
肝機能が弱っている方、イライラしたりPMSなどのお身体の不調にも良いなーと思います。

デザートは、リンゴのタルト。タルト生地にスパイスを利かせたフィリング生地とリンゴのスライスを焼き込みました。豆乳バニラカスタードを添えてます。
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お茶の時間に私のほうからは秋の過ごし方のポイント、夏の疲れが出てくるこの時期の対処策、取り入れたい食材や調理法などのお話しをさせていただきました。

お生徒さんからのご感想
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昨日のメニューもめっちゃおいしくて、早速今夜作ります‼️
スープにご飯入れて、洋風おじやみたいにしても美味しそうですね
昨日のお話、今の自分に当てはまりすぎてて… 便秘気味であったり、イライラしがちであったり… パソコンに向き合ってる旦那のためにも、おろしあえ、つくります。あずきかぼちゃも
本当ありがとうございました
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今日は貴重な体験 ありがとうございました。
普段はなかなかお料理に向き合う時間が少ないですが
基本料理は嫌いでないのでたのしかったです。
自分なりのペースで出来る事をやって行きたいなぁーと
最近は思っています。
食材がオイシイ季節なので
根菜なんかいろいろこの秋は楽しんでみようかな~
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皆さま、ありがとうございました。なんだか初心に戻った気持ちです。またこれからもどうぞよろしくお願いします。



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by tanpopo831 | 2015-09-16 17:46 | レッスン風景

10月レッスンのお知らせ

雨が続きますね~。9月に入り、すっきりしないお天気ですが皆さんお元気ですか?
夏の疲れも出てくる頃ですので、しっかり「食」も見直していきたいなーと思っています。

さて10月のメニューです。
洋食メニュー、お手当食、スイーツなど、みなさんのお越しをお待ちしていますね!

メニュー1
きのこたっぷりドリア
ホワイトソースも豆乳と白みそでマイルドな味。炒めご飯が鍋にくっつかず冷やご飯がふっくら美味しくなるコツもお教えします。
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ごぼうのポタージュ
ごぼうは腸内環境を良くしたり、血液浄化、心臓疾患などにも効果があり、授乳中のお母さんのおっぱいの質もとてもよくなります。ポタージュにして、滋味深い味わいの一品です。
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梨と白菜のサラダ
オーブン料理のように高温調理したメニューの付け合せに。意外な取り合わせですが、爽やかなお味。
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メニュー2
小豆かぼちゃ
かぼちゃは寒くなる前にお身体をちょっと陽性に整える良い食材です。体に余分に溜まった水分をとる小豆と合わせることで、冷えやぜんそくなどに強く、また血糖値も整えるのでホルモンバランスも良くなり季節の変化にも対応しやすくなります。ぜひ覚えていただきたいメニューです。
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甘い野菜のスープ
甘いもの、乳製品、焼き菓子などが大好きで、血糖値が安定せずイライラしたり、PMSや更年期障害、油脂類のとりすぎ、授乳中のママさん、精神疾患などなど様々に効果のある薬膳スープです。季節の変わり目にもぜひ。おいしいですよー!
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玉ねぎ丼
調理するとぐっと甘さが引き出される玉ねぎ。秋にはこんな甘味のある野菜が必要です。
玉ねぎと醤油だけでどうしてこんなに甘くなるの??ってびっくりされる方もたくさんいらっしゃいます。
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スイーツ
かぼちゃモンブラン
かぼちゃクリームを作って、米粉のガレットとあわせます。ちょっとリッチな味わいのモンブランです。
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ハロウィンクッキー
可愛い型で抜いたクッキー。お子さんと一緒に作っても楽しいですね。
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レッスン開催日は、お申込みを受けてからご希望日をうかがって調整します。
お時間は10時から14時頃まで。
料金は4500円です。(キャンセルの場合開催日1週間前からキャンセル料が発生します。)

お待ちしています!



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by tanpopo831 | 2015-09-03 22:44 | 教室のおしらせ