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たんぽぽだより

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<   2013年 09月 ( 16 )   > この月の画像一覧

現在参加者募集中の10月レッスン

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募集中のレッスンのお知らせです

日(水) フルーツタルト

17日(木) 玄米お粥パン、切り干しトマト煮、かぼちゃとハトムギのスープ

21日(月) ロールケーキレッスン

24日(木) 精進蒲焼、大根とりんごのアマランサス和え、湯葉お吸い物

27日(日) 精進蒲焼、湯葉のお吸い物、かぼちゃプリン

30日(水) 甘酒の作り方、甘酒を使ったお料理、漬物



お待ちしています!!

お問い合わせ、お申し込みはホームページのお問い合わせフォーム 
またはメールアドレス info☆tanpopo831.com まで ☆を@に変えてください


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by tanpopo831 | 2013-09-27 17:18 | 教室のおしらせ

昨日は胡麻豆腐、小豆かぼちゃ、焼き野菜のマリネをレッスンしました

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咳、鼻水などが出る水分代謝が悪いとき、糖尿病、便秘など色々に効く小豆かぼちゃ、昨日もおいしく炊けました。
なかなか難しいところもありますが、いくつかある上手に作るポイントをおさえて、復習してみてくださいね!

胡麻豆腐はひたすら練って練って。力仕事ですが、ここは頑張ってください

昨日は、たんぽぽ料理教室初めての男性のお生徒さんがいらしてくださいました
胡麻豆腐をねる作業もラクラクです、とってもお料理のセンスのある方でみなさん感心されていました
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初参加の方が2名いらしてくださったので、マクロビオティックの基本の考え、陰陽バランスのこと、調理のポイントなどお伝えしながら、レッスンしました
作って、食べて初めてわかることも多いマクロビオティックですので、お伝えしたことも最初は??とわかりにくい事もあるかもしれませんが、続けていくとお身体に嬉しい変化があったり、心のありようも変わります
無理のない範囲で取り入れていただき、楽しく、happyになっていただければ嬉しいです!


さて、たんぽぽ料理教室は今日で、最初のレッスンからちょうど1年を迎えました
小さな教室ですが、たくさんの方に来ていただき、いろんなご縁がつながった1年でした
教室に通ってくださった皆さま、応援してくださった方々に心から感謝申し上げます
これからも、私自身さらに勉強も重ね、より充実したレッスンにしていきたいと思ってます
よろしくお願いします!!

昨日は初回からご参加くださっているNさんに、嬉しいお祝いのプレゼントをいただきました
レッスンでも作った「時雨味噌」です
手間と時間をかけた、本当に美味しい心のこもったお料理、切り方、火の入れ方、みその加減、申し分のない出来です。アクもちゃんと抜けていて野菜の甘味、コクがしっかり出ていましたよ
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こんなに上手に作れるようになられた成長ぶりが、素晴らしいです

嬉しくて泣けました

Nさんはご家族ともにお元気になられ、明るく前向きにいろんな事にチャレンジされているお姿に、私はいつも励まされています

本当にありがとうございました(^_^)


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by tanpopo831 | 2013-09-27 17:01 | レッスン風景

粉祭りの結果は・・・

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連休で美味しいもの、特に焼き菓子、パン、スナック菓子などあちこちで食べてきた次女

絶賛粉祭りでした!!

となると、やはり出ますねー

顔に現れてます。腸の状態を表す下唇が切れました。痛そうー

ということで、本日のお手当て食

りんごの葛練りです

子供でも食べやすくて良いですよ!


教室からのお知らせ
あさって26日(木)のレッスンに空きがでました
小豆かぼちゃ、胡麻豆腐、焼き野菜の梅マリネ です。
体調を整えるお手当て食の小豆かぼちゃ、オススメですよ!
ご参加お待ちしています!!


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by tanpopo831 | 2013-09-24 16:02 | 手当て

奈良オーガニックマーケット

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昨日は奈良オーガニックマーケットの日でした

秋の味覚と、夏の名残りのお野菜達がいろいろと揃っていましたよ

なんといっても嬉しかったのは、羽間農園さんの新米!美味しいです!
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ほかにも、さつまいも、かぼちゃ、冬瓜、ずいきなど沢山!
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ここで残念なおしらせが・・

奈良オーガニックマーケットに来るのが毎月楽しみという方も多いと思いますが、JR奈良駅前の工事のため今月を最後にでしばらくお休みになるそうです

まだ再開の日にちも決まっていないそうですが、必ず戻ってきてくれますように・・・


さて今日は、買ってきた羽間さんの新米もち米と五分搗き米、もちきびを入れた栗ご飯を作りました
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穀物と栗の甘味がなんともおいしーい!!幸せーな気持ちになるご飯でした
夫の実家に持っていったら、おとーさんも大喜びでした!


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by tanpopo831 | 2013-09-23 18:15 | お出かけ

10月27日に日曜日レッスンをします

10月の日曜レッスンは、27日に決まりました

メニューは

精進蒲焼と湯葉のお吸い物、かぼちゃプリンとなっています

お申し込みお待ちしています!
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by tanpopo831 | 2013-09-20 06:43 | 教室のおしらせ

タルトのレッスンでした

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フルーツタルトとココアパウンドのレッスンでした

レッスンされるお生徒さんが、今日はどんな風に盛りつけされるのか、ワクワク
今日も、きれいな出来上がり!素敵です

でも、でも、あーまた取れない!!本当におかしい。前回のあとも自分でもう一度作ったらちゃんと型から取れるのです
手順も全く同じなのにどうして???
今回ももう一度、作ってみました
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ちゃんと取れるんです、バッチリ上手く焼けてます。そして美味しい

レッスンで、皆さんに順番に生地を触って頂いてる間に生地がダレてしまったのかもしれません

スイーツは手際とリズム感が大事なんだと、あらためて思いました

みなさま本当にごめんなさい。崩れてしまったけれど、美味しいタルトと言って沢山召し上がってくださりありがとうございます

落ち着いて作れば、絶対上手に焼けますからおさらいしてくださいね

前回からの失敗続きで久しぶりに落ち込みました
私の気の巡りが悪いのかもしれません、ちょっとプチ断食してみようかと思います


今日のお昼は、焼き野菜の梅マリネ、ひよこ豆入り玄米ご飯、板麸ラザニア、玉ねぎと人参のスープでした
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板麸ラザニア、とっても好評でした!11月メニューに入れますのでお楽しみに


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by tanpopo831 | 2013-09-19 23:42 | レッスン風景

10月レッスンのお知らせ

お待たせしました。10月レッスンのお知らせです!
切干し大根や根菜を使ったもの、お粥パンもありますよ。ダシ取りの基本もやります。お好きなメニューをお選びくださいね

メニュー1

精進蒲焼。ごぼうや蓮根をすりおろしたものがたっぷり、コクと旨味のあるボリュームおかずです
秋の行楽弁当にも!
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大根とりんごのアマランサス和え。アマランサスのプチプチ食感が楽しい
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湯葉のお吸い物。ダシ取りの基本をしますよ。美味しい昆布で作ります
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メニュー2

玄米お粥パン。おやつや軽食におススメです。無発酵の簡単パン、混ぜ込んだ野菜の甘さがおいしい
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切り干し大根のトマト煮。切り干しを洋風にアレンジしました。
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こんなふうにパンにはさんでもイケますよ
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かぼちゃとハトムギのスープ。じんわり優しい甘さのかぼちゃスープです
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メニュー3 
スイーツレッスン
10月は秋のロールケーキ。ふんわりもっちりの紫芋のスポンジと甘栗入り豆腐クリーム(バニラを効かせたバニラ水がポイントです) レッスン後は講師の方で作ったマクロビオティックの軽食をご用意しています
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レッスン料金はどちらのメニューも4500円です
お日にちはご希望日をうかがってから日程調整いたします

お問い合わせ、お申し込みはホームページのお問い合わせフォーム 
またはメールアドレス info☆tanpopo831.com まで ☆を@に変えてください

メールでのお返事は2・3日中に必ず差し上げています。もし届かない場合は、お手数ですがもう一度ご連絡をお願いします。なお、ご連絡が可能なメールアドレスと電話番号の両方をお知らせください

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by tanpopo831 | 2013-09-16 14:29 | 教室のおしらせ

スイーツレッスンでした

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昨日はタルトとココアパウンドケーキのレッスンをしました

みなさんで作った、もりもりのフルーツタルトです!

生地には葛粉がたっぷりはいって、サクサクの食感。バニラカスタードとフルーツとサクサクタルト生地が絶妙な美味しさです

でも、このあと悲劇が~
なんと型にがっちりくっついてタルトが取れません!!なんてこと(゚д゚lll)
昨日の台風の影響で粉がものすごく湿気てしまったのかもしれず、とりあえず、なんとかザクザク切って取り出しましたが、ボロボロで・・・
本当に申し訳ありませんでした。
おうちでまた作ってみてください、きっと上手に作れますから。ぜひ!!


ココアパウンドはレーズンに少しラム酒をふって入れました。お酒に強い方はお試しくださいね

スイーツレッスンのあとは、私の方でお作りしたマクロビオティックの軽食をお出ししています
昨日は玄米ちらし寿司でした。玄米寿司飯にすると、普段玄米を食べ慣れない方も食べやすくなりますね
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自然農の畑のお仲間で参加してくださったみなさん、お野菜や、農作業のおはなしなど、とても楽しく興味深く聞かせていただきました
ありがとうございました!!


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by tanpopo831 | 2013-09-16 13:26 | レッスン風景

今日のお弁当

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今日のお弁当は

かぼちゃ胡麻煮
玄米ビーフン炒め
小松菜とお揚げさんのたいたん
トマト
3分搗きごはん
黒ごま塩
梅干し
次女はゆかりご飯

でした

次女は運動会の練習が始まり、毎日お腹がすくからと二段弁当をリクエストしてきました
大好きなゆかりご飯たっぷりです

「かまわぬ」のお弁当包み。水紋様がかわいくて気に入っています
かまわぬは手ぬぐいも好きで、何枚か持っています。注染という技法で染めているため両面表できれいです
日本の昔ながらの技術で作った製品、本当に素敵ですね~


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by tanpopo831 | 2013-09-13 09:30 | メニュー

小豆かぼちゃ、たかきび餃子、パウンドケーキのレッスンでした

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糖尿病や体の水分代謝がうまくいっていないとき、むくみ、排尿障害など腎臓のトラブルにはこの小豆かぼちゃは食養です

小豆の煮方にポイントがあり、茹でこぼしたりせず、差し水と火の力を交互に入れることで美味しくなります

まさに陰陽のバランスをとって作るお料理、土鍋でコトコト1時間以上かかりましたが、しっかりアクも抜け小豆の甘さもでていました

味付けは塩のみのシンプルさ。こういうお料理が一番難しいですね

何度もくり返し作っているうちにコツもつかめますよ

たかきびは、圧力鍋で炊き、餃子のたねにいれました。お肉の代わりになるたかきび、おかずにボリュームがでますね。歯ごたえもあるのでよく噛んで召し上がってくださいね

パウンドケーキはココア味でした。今日のはブラウニーのようなハードな感じの仕上がりでした。水分量を増やして、ふんわりしたバージョンもぜひ作ってみてくださいね
添えたのは豆腐と豆乳を合わせてクリームにしたものでした。寒天パウダーが入っていますので、食感に粘りがでてよりクリームっぽくなります
豆腐クリームもいろんなバージョンがありますよ、リクエストいただければまたレッスンに入れますね!


今日はお友達3人で参加くださり、賑やかな雰囲気の中、いろんな話がでて盛り上がりました
楽しかったですよ、ありがとうございました!!



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by tanpopo831 | 2013-09-12 16:19 | レッスン風景