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たんぽぽだより

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クスクスケーキ

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マクロビオティック定番のスイーツです。涼しげで夏向きなデザートなうえ、穀物もちゃんと入っていて嬉しいのです。
キウイを桃やベリーにかえてもいいですね!
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上からみたところ。石川昌浩さんの吹きガラスのお皿にのせてみました。はちみつ色のガラスとリンゴジュースゼリーがよくあいます。


たんぽぽ料理教室ではスイーツのみのレッスンも承ります。身体にやさしいおやつを一緒につくりませんか?
by tanpopo831 | 2012-08-09 15:04 | スイーツ

夏野菜たっぷりピザ

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「チーズないの~~」とは言わないくらいボリュームたっぷり。野菜のコク、甘み、小麦のおいしさをかみしめて味わって欲しい。酵母はホシノ、オリーブオイルと自然塩のみで仕上げました。

小麦は放射能汚染の心配が少ない九州産 南のめぐみ。石臼挽きも合わせて使いました。九州小麦でこんなにパン生地に合うものがあるとは嬉しい限りです。香ばしくって、コクがあって、ピザ以外にも美味しいものが作れそうです。
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お野菜は木津自然農さんの新鮮なものがいっぱいです。手前のオレンジ色のはトマトです。まるで柿みたいな姿にびっくりしました。
by tanpopo831 | 2012-08-08 15:27 | メニュー

塾弁

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中学3年の長女は、塾の夏期講習に通う毎日。暑い中大変そうです。
中3の夏、自分はどうだったか思い出せないくらい昔だけど、とってものんびりしてたような気が。。。
反抗期の娘には、言葉よりも想いをこのお弁当(女の子にしてはけっこうボリュームあります)にこめて、手渡します。身体が一番!健康に勝るものなし!

今日のお弁当は

丸麦入り3分搗きごはん、梅干し、黒ゴマ塩

ひじき蓮根

かぼちゃと厚揚げの炊いたん

丁子麩と胡瓜の辛子酢味噌和え

プチトマト

でした。
by tanpopo831 | 2012-08-07 15:08 | こどものこと

玄米甘酒

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玄米甘酒 濃縮タイプ。いろいろに使えるすぐれものです。ドレッシング、煮物、漬物、アイスクリーム、豆乳カスタードなどなど。先日はこれを少し入れたスコーンをいただきました。味にコクがあってとってもおいしかった。でもまたしても我が家の子供たち、あっというまに食べちゃって写真が撮れませんでした~(T_T)

夏の半断食にも良いです。たまにはお腹を休めてみると身体が楽~になりますよ。
by tanpopo831 | 2012-08-06 16:16 | おすすめの食材

海苔巻き

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今日は夫の実家へ。夫の母は私が作った料理をいつも「美味しい 美味しい」と食べてくれます。
海苔巻きはそんな母の好物。喜んでくれる顔を思い浮かべながら、一本一本巻きました。

すし飯は今日は五分搗き米で、具には胡瓜や大葉を入れて夏向きにしました。
by tanpopo831 | 2012-08-04 13:01 | メニュー

切り干し大根の煮物

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私がマクロビオティックの勉強をした、リマクッキングスクールで習った基本食です。
基本食はどれも地味なお料理ですが、とても手間をかけて作られます。素材の美味しさを引き出し、シンプルな調味料で時間をかけて仕上げます。だから食べると元気がでるんですね~(^_^)

この煮物を蒸しパンやおやきの具にして食べるのもおすすめです。たくさん作ってアレンジを楽しんでます。
by tanpopo831 | 2012-08-02 14:54 | メニュー

バナナジュース

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暑くてからだも陰性なものを欲しがりますね。でもお砂糖たっぷりのジュースやアイスは口に入れるとすぐ、からだが「もうこの一口でいいよ」と言ってくるので、あまり飲んだり食べたりしません。

このバナナジュース、暑~い日にはほんと美味しいんです。
バナナ、豆乳、玄米クリームで作りました。
by tanpopo831 | 2012-08-01 14:33 | スイーツ