６月の奈良オーガニックマーケット

今日は奈良オーガニックマーケットの日。上の写真は細谷さんのブースで売っていた野菜。さて、なんでしょう？

葉っぱがハート型。スーパーではこの葉っぱの部分はカットされているのであまり見ることはないですが、

全体はこんな姿です


正解は、ごぼうです！

夏にハート（心臓）型の穀物や野菜（ごぼう、かぼちゃ、蕎麦など）を摂ると夏バテを防いでくれますよ

葉っぱの部分はアクがものすごく強かったです。が、捨てたりしません

きっと油との相性がいいかなと思い、炒めてパスタにしました

まな板の上で切ってる段階で鼻にツンとくるくらいアクがあったので、炒める時には梅酢を使ってあく抜きしてみました（これでかなりアクが抜けます）

ほろ苦さは少し残りましたが、この苦さ、夏の食薬ですね（子供には不評でしたけれど(^^ゞ）




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