赤紫蘇ジュースとしば漬け

もう、赤紫蘇の時期は終わったなぁと思っていましたら、少しだけ手に入ったのでラッキー♪

紫蘇ジュースとしば漬けを作りました


氷が浮いてたらもうちょっと涼しげな写真なんですけれど(^_^;)実は今年の夏は氷を作ってません
適度に冷やしていただいてます


しば漬けは、梅干し作りの容量で紫蘇をしっかりとあく抜きして、塩を振って脱水しておいた茄子ときゅうり、新生姜と一緒に漬け込みました
２～３日目くらいから食べられます
赤紫蘇の香りがとても爽やかで、市販のものとは比べ物にならないくらいです
刻んでご飯に混ぜても美味しいでしょうねー


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