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たんぽぽだより

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ゆり根の梅肉和え

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冬に出回る野菜の中で大好きなものの一つ、ゆり根です
ほっくりとして、ほのかに甘くてただ茹でただけでも美味しい
今年のおせちのゆり根きんとんも本当に美味しかった

今日は木津自然農さんのゆり根で梅肉和えを作ってみました(なんて贅沢~)
ゆり根の食べ方で一番好きなメニューです
後味にかすかに残るほろ苦さが梅肉と醤油の味にとてもあっています


木津自然農さんのお話ではこのゆり根、ここまで大きくするのに3年かかっているとか
女の人の握りこぶしぐらいあります
細谷さん、いつも美味しい野菜をありがとうございます!
今年は寒さが厳しいので野菜の生育も遅れていて、宅配はしばらくお休みとのこと
再開が待ち遠しいです
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by tanpopo831 | 2013-01-08 14:12 | メニュー
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