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たんぽぽだより

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台湾素食の旅

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先週末から台湾素食(ベジ)旅に行っておりました。
台湾は宗教上の理由で、ベジタリアン人口が多く、屋台から高級レストランまで様々なお店があります。
屋台では、地元の方の毎日の食事の場となっていて、美味しくお安い野菜料理の数々が並んでいました。お腹いっぱい食べてだいたい300円くらいです。
ちょっとグレードの高いレストランでは、ビュッフェスタイルで、和洋中仏伊のゴージャスな素食をいただきました。味付けや料理方法が凝っていてびっくり!特に大豆ミートやグルテン加工品の種類が豊富で、料理の幅を広げていました。
台湾素食は、お味は辛くもなく、あっさりして食べやすいものが多かったです。
ただ、日本食のようなスッキリした素材の味を引き出したもの、単品でシンプルな調理法の良さを活かしたものは少なかったかな。油の使用は多めでした。私は旅の終盤で、糠漬けとお味噌汁、大根なます、土鍋で炊いたササニシキ米がものすごく食べたくなりました。笑。...

暑い国なので、数種類の素材をミックスして短時間で仕上げるような調理法が合ってるんでしょうね。
お国の違いで、食べ方も様々。おもしろいと思いました。
他には、オーガニック専門のスーパーや、オーガニックマーケット、全天候型の大きなオーガニックマルシェなどもあちこちにあって、テンション上がりまくり!台湾の食についてもっと勉強したくなりました。
今度はキッチン付きの宿に泊まって、自炊してみたいです!!

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# by tanpopo831 | 2017-03-09 21:00 | お出かけ

お知らせ。

明日3月3日から6日まで、お電話、メールでのご連絡が出来なくなります。
お急ぎの方は申し訳ございませんが、facebookのメッセンジャーでお知らせくださいませ。
どうぞよろしくお願いします。

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# by tanpopo831 | 2017-03-02 08:35 | 教室のおしらせ

基本コース4期生募集のお知らせです。

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たんぽぽ料理教室では基本コースを設けて、日々の家庭料理をマクロビオティックを取り入れながら作る方法と理論をお伝えしています。
全6回で、理論から、ベーシックなお料理、食材の選び方、道具の扱い、お手当、スイーツまでと盛り沢山。
少人数のクラスでしっかりとレッスンしていただけます。
半年間のお付き合い。これまでいろんな方が学んでこられました。
玄米とお味噌汁の基本を実践され、毎日のご飯作りに取り組まれたNさま。お顔色がどんどん良くなられてついに4か月目で妊娠!という嬉しいご報告もいただきました。
春からは4期が始まります。
ご一緒に学んでみませんか?
ご参加をお待ちしています。

満席になりました。キャンセル待ちで受付中です。

4月25日(火)  陰陽理論について  
実習はありません。講座のあと、ランチを召し上がっていただきます。

5月30日(火) 玄米ご飯とお味噌汁 出汁の取り方、青菜のゆで方

6月27日(火) 乾物の扱い 切り干し大根、アラメ、車麩を使ったメニュー

7月11日(火) 基本食  ごま塩、きんぴら

9月5日(火)  お手当てと望診 生姜湿布、葛練り、梅醤番茶、第一大根湯

9月26日(火)  スイーツ 焼き菓子(マフィン)、豆腐クリーム、小豆餡

時間  10時から14時ごろまで

料金  33000円(お申し込み時に指定口座にお振込みください。入金後の返金はできません。日程をご確認の上お申し込みください。どうしてもご都合のつかない日は次期への振り替えも可能です。振り替えの場合は1週間前までにお申し出ください。直前のキャンセルは振り替え時に料金が発生します。)

お問い合わせ、お申し込みはホームページのお問い合わせフォーム 
またはメールアドレス info☆tanpopo831.com まで ☆を@に変えてください

メールでのお返事は2・3日中に必ず差し上げています。もし届かない場合は、お手数ですがもう一度ご連絡をお願いします。なお、ご連絡が可能なメールアドレスと電話番号の両方をお知らせください




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# by tanpopo831 | 2017-02-17 12:28 | 教室のおしらせ

3月レッスンのお知らせです

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3月のレッスンにはお祝いの席やおもてなしにも喜ばれるお寿司を予定しています。四角い変わり海苔巻で、四海巻といいます。
その他には、カリッとふんわり揚げたお野菜のフリット、お豆腐と豆乳で作る茶わん蒸しのあんかけなど。
みなさんのご参加をおまちしています。

スケジュールをご確認くださいね。

9日木曜日 
四海巻き、春野菜フリット、豆腐茶わん蒸しのあんかけ
受講料 5000円

14日火曜日 残席1です。
スイーツレッスン3回目
和菓子の基本 小豆餡の作り方
桜餅、きんつば、黄粉ヌガー
単発受講 6000円

16日木曜日 満席です。
基本コース最終回
スイーツの基本と甘いものとお体のお話し。
焼き菓子(マフィン)、豆腐クリーム、小豆餡
単発受講 6000円

お問い合わせ、お申し込みはホームページのお問い合わせフォーム 
またはメールアドレス info☆tanpopo831.com まで ☆を@に変えてください

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# by tanpopo831 | 2017-02-09 19:25

2月レッスンスケジュールです。

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2月レッスンスケジュールのお知らせです。

3日金曜日
16日木曜日 →満席です
車麩香草パン粉焼き
八朔とキャベツと切り干し大根のサラダ
人参と大根のオイル蒸し煮
レッスン料 5000円

7日火曜日→残席1です。
スイーツレッスン2回目
ベジクーベルチュールチョコ

ショコラショー
ガトーショコラ
単発受講 6000円

23日木曜日
お手当てと望診
生姜湿布
梅醤番茶、第一大根湯、葛練り
単発受講 6000円
満席です。キャンセル待ちで受付中。

28日火曜日
黒豆と蓮根のローフ
ネギ味噌
切り干し大根の柚子なます
レッスン料 5000円

満席のレッスンはキャンセル待ちで受付中です。
お問い合わせ、お申し込みはホームページのお問い合わせフォーム 
またはメールアドレス info☆tanpopo831.com まで ☆を@に変えてください

メールでのお返事は2・3日中に必ず差し上げています。もし届かない場合は、お手数ですがもう一度ご連絡をお願いします。なお、ご連絡が可能なメールアドレスと電話番号の両方をお知らせください


ご参加をおまちしています!



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# by tanpopo831 | 2017-01-19 19:34 | 教室のおしらせ